老干妈回应涨价
3月7日晚间，有消息称，一份落款为贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的调价公函显示，因原材料成本、人工成本、运费等每年都成上涨之势，公司决定从2022年3月1日起，确定对部分产品销售价格进行重新调整。
该消息还称，从多位分销商处了解到的价格变化来看，老干妈此次提价幅度在5-15%左右。
对此，老干妈客服称，3月1日起涨价，是因为从去年以来，所有原材料都涨价了。涨价是对经销商价格的涨价，具体涨多少以所在市场为准。
据了解，去年以来，大豆，豆粕，大豆油等大宗商品纷纷涨价，不少食品企业也陆续宣布过涨价消息。近日，小麦期货也出现大涨情况。
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“老干妈”涨价，这些年，走得不容易
贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司发布调价公函，公函显示，“因原材料成本、人工成本、运费等每年都呈上涨之势，公司决定从2022年3月1日起，确定对部分产品销售价格进行重新调整。”老干妈虽未明说涨价幅度，但笔者在超市发现， 此次提价幅度在5-15%左右，且不止有老干妈的酱类，还有佐餐菜、腐乳、火锅底料等都悄无声息地涨价了。 老干妈的涨价逻辑与其他调味品企业无异，仍源自各项成本上涨的压力。
老干妈在《调价公函》中提到，此次涨价是因原材料成本、人工成本、运费等每年都呈上涨之势，不断上涨的成本已经对公司的部分产品生产及备货造成了严重影响。
随着涨价，关于老干妈的讨论随即回到我们视野内，这些年老干妈的横空出世、日渐壮大，这时候，有网友发现老干妈也是拼了，为了防山寨，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司从2021年1月申请了多条“老干妈”“老乾妈”“妈干老”“老姨妈”“干妈”“陶华碧”“陶老干爸”等商标，国际分类涉及广告销售、餐饮住宿、建筑修理等，目前商标状态为“商标申请中”。截至今年2月，“老干妈”公司及其对外投资企业和分支机构共注册过193个商标，其中2008年注册商标数量最多，达66个，老干妈公司除了对核心商标“老干妈”进行了全类别注册，还注册了“老姨妈”“干儿女”“干儿子”“老干爸”“老干娘”“老干爹”“老乾妈”等老干家属系列，老干妈公司还谨慎地注册了“老千妈”“老于妈”等相似字的防御商标。
老干妈的国民度话题度一直都不缺，自古网评出人才，一位网友如是说：老干妈干了37年，比不过薇娅干2年，老干妈让很多人就业，薇娅让许多人失业。
而又有专家评价，老干妈成功，口味是一方面，她的优势还包括了定价：首先老干妈是价格比它高的卖不动，比它低的亏本，可以说是把管理做到了极限。
这么多的评价亦步亦趋，老干妈这个国产品牌，到底还要经历多少风雨，才能卫冕皇冠，我们来看看。
再牛的企业也会有风雨飘零的至暗时刻，其实这些年，老干妈公司走得很艰难。
不久前，陶碧华回应大儿子投资房地产：个人行为，和老干妈公司无关。而在这之前，遭遇秘方被盗，接着又被腾讯误告，老干妈公司也是救火队员。
而这些只是多事之秋的前兆。
2012年，陶碧华长子李贵山注资2940万元，与朋友在昆明合伙投资房企——昆明贵山天阳房地产开发有限公司，公司花4亿多元拍下昆明市盘龙区的一片地块，这一名为“云润天阳”的楼盘原计划2015年中旬左右交房，但大量已售商品房至今尚未验收、交房，数十户业主只得“强行”入住。因为这个烂尾楼，李贵山被纳入失信名单，成了老赖，和老干妈公司有协议，所以这事也波及不到老干妈。
而这样的承诺仿佛是打完左脸，打右脸。
陶碧华小儿子接班以后，老干妈公司从2014年，其业绩便开始走向下坡路，在2016年时其销售额还达到了45亿元，两年后，则下降到了43亿元。
2014出现了这样一个决议，陶华碧决定将自己的公司慢慢转交到次子李妙行手中，至此李妙行便掌握了公司51%的股份。
不到一年，网络上就出现了关于老干妈辣酱口味发生变化的相关话题，在经过调查之后才发现，原来是李妙行为了从中赚取更多的利润，将老干妈一直所使用的贵州辣椒，换成了河南辣椒。
贵州辣椒凭借好品质，其价格相对而言也会更贵一些，一斤的价格是在12元到13元之间，河南辣椒则是7元，也就相当于比贵州辣椒便宜了至少五元，一斤就可以节省五元，那一吨便可以省下一万元，一年便可以省下4亿元。
这一决议使老干妈辣酱失去了大量的拥趸，老干妈辣酱销售额也呈现断崖式下跌。
面对这种情况，已经73岁的陶华碧不得不亲自登场挽救公司局面，不仅诚恳向消费者道歉，将其中的辣椒重新换回贵州辣椒，并且还亲自把关每一项流程，在陶华碧的努力下，公司迎来了新的发展。
在2019年，老干妈的销售额达到了50.23亿元左右，陶华碧扭转了公司业绩不断下滑的局面，老干妈也开始慢慢走向正轨。
令人唏嘘的是，一个女人的肩膀到底扛起了怎样的艰难辛苦，走到现在，还是必须自己力挽狂澜。
1989年，创始人陶华碧原本开了一家主打凉粉和凉面的小吃店，为了赢得顾客们的喜爱，陶华碧没有像同行们一样只是准备一些胡椒、酱油和小葱等材料，而是专门研制出了一款独创的麻辣酱，而这种麻辣酱就是现在老干妈辣椒酱的前身，后来经过不断地改良，麻辣酱的风味更加独特了有些客人甚至会用钱单独购买麻辣酱。
这让陶华碧看到了商机，1996年，陶华碧借了两间小作坊，雇佣了40名工人开始创业，专门生产辣椒酱。而这些辣椒酱的销售地点也从原来仅有的几家小餐馆，扩张到了各个粮油店以及单位食堂，很快老干妈辣椒酱就在贵州地区闯出了名声。
1997年8月，陶华碧成立了“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”。经过22年的奋斗，2019年，老干妈全年销售收入达到了54.0009亿元再创 历史 新高，稳坐国内辣椒酱企业的第一把交椅。
而在美国，奢侈品电商Gilt，更是把老干妈奉为尊贵调味品，曾以两瓶11.95美元的限时抢购价进行促销，这样的价格当真算得上“来自中国的进口奢侈品”了。
陶华碧曾在一次采访中说过，老干妈辣椒酱的每一个辣椒、每一块牛肉都货真价实，绝对不掺假，也绝对不以次充好。
除了原料上用心，老干妈的对品质的坚守还体现在“笨拙”的制作流程上，老干妈在一直采用传统手工搅拌的方式，让老干妈的口味维持了十几年也不曾改变。
老干妈虽然一瓶的售价仅为8元左右，但凭借着好口味、低价格，成功在辣酱市场中脱颖而出，平均每天可以卖出130多万瓶，其一年所使用的辣椒达到了1.3万吨，大豆1.7万吨，其每年的销售额达到了45亿元。从1998年到2013年，短短十五年的时间里，其产值就从5000万增长到了38亿元左右，相当于翻了74倍。
不过，陶华碧老了是否就等于老干妈公司老了，如果陶不能解决接班人问题，是选择任人唯贤还是任人唯亲，是否意味着老干妈公司无法长足发展？老干妈要穿越创始人周期问题，是不是要破除她自己的传统思维？
在老干妈内忧外患之际，竞争者没有放过每一次弯道超车的机会，并且国外的品牌甚至伪装成国产品牌，例如美国辣椒酱味好美“潜伏”中国30年，营收却是老干妈的7倍，还一直被误以为是国货，老干妈一年营收达到了50亿，而美国辣酱味好美营收却高达337亿，是老干妈的7倍，并且早已上市，市值已经达到了1723亿。
这就有人就指出：老干妈不上市太可惜了，现在一年顶死就做个60亿，如果老干妈上市的话，市值就可能达到1000亿，甚至可以超越海底捞市值，哪怕陶碧华家族只拿个10%的股份都有100亿。
不过有人就反驳道：这些都是纸面价值，老干妈之所以不上市，就是因为陶碧华觉得这是“圈钱”，还不如实实在在经营公司，踏踏实实做好产品才是经商之道。
当然，老干妈坚持不上市主要还是陶碧华觉得不缺钱，也没必要去融资，但市场是变化多端的，现在市面上类似“老干爹”等辣酱品牌层出不穷，说不定那天老干妈就被其它品牌取代了，还是那句话：市场没有常胜将军，唯有不断创新才能保持竞争力，希望老干妈还是要不忘初心，不要让忠实爱好者们觉得“老干妈没有以前好吃了”。
老干妈的陶华碧说过：“我不懂上市、融资这些鬼名堂，我只干我会的。”
但对于真正的企业家而言，上市只是登上更高的舞台的阶梯，而不是舞台本身。
上市帮助企业提高了融资的能力，这是显而易见的，上市以后，企业的公信力和知名度会提高，在民营企业得到贷款都难的背景下，政府和资本市场的背书太重要了，最后是 社会 上也经常会把上市作为企业家成功的一个标志，所以很多企业家都对上市抱有极高的热情。
但不是每个人都这么想的，老板电器上市了，方太就是不上；中兴上市了，华为就是不上；海天上市了，老干妈就是不上；海底捞上市了，西贝反倒喊出永不上市的口号。
所谓的不上市言论也许就是老干妈想让你接收到的信息，这也是一种营销手段。像小米雷军、娃哈哈的宗庆后这些企业家,开始一直叫嚷着坚决不上市,但最终还是积极主动要求上市。
曾经的老干妈公司,奉行“不集资、不上市、不贷款”的原则，靠着产品的质量，硬是打出自己的一片天。但是老干妈之所以能够成为今天的老干妈，靠的不是营销和砸钱，而是过硬的品质，但因接班人问题导致的产品质量风波也让老干妈备受质疑。由此推测，也许老干妈认为上市时机未到。
那么，宣称不上市的老干妈如何穿越市场周期？是多矩阵发展产品，还是继续深耕口味？或者通过国潮包装新营销继续深耕新新人类。
看到了辣酱市场的蛋糕越来越大，市场许多辣酱新竞品相继上线，2016年，林依轮便创建了属于自己的辣酱品牌—饭爷，其每一瓶的售价是25到40元之间，主要针对的是年轻消费者，在登场仅三个月的时间里，该品牌的融资规模就达到了8300万元。还是在这一年，岳云鹏也推出了属于自己的辣酱品牌，在不到30天的时间里就销售了1.86万瓶，老干妈会不会被取代，大约很难有人回答，比较我们曾经见证过许多企业，以为是百年，却走不过30年的风雨飘摇雨打风吹。
但是许小年就认为老干妈是一家创新做得非常好的公司。老干妈是用传统模式制作辣椒酱的公司，并没有去讲云计算和大数据这样的时髦概念，但是，却能把产品卖到全世界，做到有华人的地方就有老干妈辣酱。 在许小年看来，老干妈的创新就在于，它能构建一个全球化的销售网络。
许小年总结说：“所以，创新不是风口，不是新潮，不一定是当下最前卫、最先锋的技术，而是要做自己和他人没有做过的事情，是带给这个世界、带给市场以新的产品、新的技术、新的商业模式、新的想法和新的服务，是实现差异化竞争。”因此，大家都拥挤到一个风口，反而不是创新，而是争相模仿，恰恰不是创新要提倡的差异化竞争。
笔者认为， 如果你的企业可以通过一个被顾客接纳的长处而基业长青，拥有一个国家的文化属性，是一个文化名片，就是很厉害的事情，例如可口可乐，也换过口味，也迎合过市场的，但是依然有一批忠粉，只要可口可乐生产产品，他们就高高兴兴购买。只因为，可口可乐代表了他们认同的口味和文化。
其实，我们希望老干妈能够基业长青，毕竟这是属于时代和中国的口味与文化。随着时间流逝，当老干妈辣酱成为出嫁女儿的嫁妆，成为中国在世界之林的文化标签，老干妈就继续做自己就够了。当然，这个现象已经存在了，留学生群体在国外超市花高价买走老干妈辣酱，从豆豉和辣椒的香气中吃出“家乡的味道”。有国外网友说，“当你和中国女人结婚的时候，等于娶两个女人：你的未婚妻和陶华碧”。
至于是不是要国潮包装，这并不太重要，只因为，老干妈就该用最朴素的样子讲述属于中国的故事。
